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香卤素鸡

【菜肴名称】香卤素鸡
【菜肴做法】

1.素鸡洗净，用刀切成厚片，再改刀成长条(也可切小块小片)
2.炒锅内加生油，烧至六成热，投入素鸡，炸至表皮结硬，色泽金黄时，捞出沥油
3.炒锅倒去油，加老卤及适量清水，下酱油，盐，白糖，茴香，桂皮，开锅后倒入素鸡，在中火上烧煮沸，烧至汤汁收浓，素鸡入味后，下味精，淋香油，捞出装盘，冷却后食用

【做法工艺】卤
【菜肴口味】五香味
【菜系功效】卤酱菜,营养不良食谱,动脉硬化食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】素鸡500克
【调料】酱油15克 盐10克 白砂糖15克 八角5克 桂皮5克 味精3克 香油5克 植物油100克 卤汁500克
【怎么做好吃】植物油1500克
【能量】1092.14千卡
【蛋白质】84.73克
【脂肪】67.79克
【碳水化合物】42.08克
【叶酸】0.1微克
【膳食纤维】6.68克
【维生素A】50.35微克
【胡萝卜素】302微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.18毫克
【烟酸】2.31毫克
【维生素E】92.54毫克
【钙】1615.15毫克
【磷】935.12毫克
【钾】272.92毫克
【钠】6909.26毫克
【碘】0.36微克
【镁】332.66毫克
【铁】28.34毫克
【锌】8.96毫克
【硒】34.14微克
【铜】1.41毫克
【锰】6.2毫克

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