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虾仁吐司

【菜肴名称】虾仁吐司
【菜肴做法】

1. 肥膘肉洗净放入锅内煮熟
2. 将虾仁和熟肥膘斩捣成茸，加鸡蛋清、精盐、鸡精充分混合，调好口味
3. 面包片切成菱形块
4. 将上面加工好的虾仁茸放在面包块上，用竹片抹平，点上芝麻、火腿、香菜叶，制成吐司生坯
5. 坐锅点火放油，油温六成热时，将吐司生坯下锅，炸至一面金黄，一面微白时离火捞出
6. 将面包片改刀后整齐地排入盘内，用小碟配番茄酱蘸食

【做法工艺】炸
【菜肴口味】酸咸味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】虾仁500克
【辅料】肥膘肉50克 面包10克 鸡蛋清30克 黑芝麻20克 火腿30克 香菜15克
【调料】盐4克 鸡精2克 番茄酱15克 植物油35克
【怎么做好吃】虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】1599.3千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】233.7克
【脂肪】68.23克
【碳水化合物】16.22克
【叶酸】30.7微克
【膳食纤维】3.36克
【胆固醇】2691.3毫克
【维生素A】162.25微克
【胡萝卜素】174微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】29.7毫克
【维生素C】7.2毫克
【维生素E】18.6毫克
【钙】2962.29毫克
【磷】3574.82毫克
【钾】3125.17毫克
【钠】26921.73毫克
【碘】16.64微克
【镁】1260.52毫克
【铁】61.68毫克
【锌】21.57毫克
【硒】386.84微克
【铜】12.18毫克
【锰】7.59毫克

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