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古法黑草羊

【菜肴名称】古法黑草羊
【菜肴做法】

1.黑草羊肉洗净斩件，胡萝卜洗净去皮切滚刀件，姜去皮拍扁，切碎
马蹄去皮
竹笋斩成段后一开四
2.黑草羊肉先焯水沥干
3.锅上火，放入油烧热，倒入羊肉，生姜爆香，下料酒，倒入清水，马蹄，胡萝卜，竹笋，陈皮及适量调料，烧至羊肉酥软时加入青蒜略煮，装盘即可

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,气血双补食谱,贫血食谱,肢寒畏冷食谱,冬季养生食谱
【主料原料】羊肉(瘦)500克 荸荠50克 胡萝卜50克 竹笋100克 青蒜100克
【调料】陈皮10克 姜50克 味精10克 盐5克 料酒5克 白砂糖10克 花生油75克
【能量】1476.35千卡
【蛋白质】114.06克
【脂肪】95.58克
【碳水化合物】47.99克
【叶酸】7.05微克
【膳食纤维】8.02克
【胆固醇】300毫克
【维生素A】519.3微克
【胡萝卜素】2790.8微克
【硫胺素】0.94毫克
【核黄素】1毫克
【烟酸】28.49毫克
【维生素C】33.7毫克
【维生素E】35.15毫克
【钙】139.8毫克
【磷】1137.95毫克
【钾】2988.45毫克
【钠】3194.02毫克
【碘】38.5微克
【镁】176.9毫克
【铁】25.64毫克
【锌】31.82毫克
【硒】38.74微克
【铜】1.1毫克
【锰】3.63毫克

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