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青椒里脊片

【菜肴名称】青椒里脊片
【菜肴做法】

1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉
猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆
青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片
2. 炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油
3. 原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】贫血食谱,青少年食谱,健脾开胃食谱,孕晚期食谱
【主料原料】猪里脊肉200克 青椒150克
【调料】鸡蛋60克 香油5克 盐3克 淀粉(豌豆)9克 味精2克 料酒10克 花生油50克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。
【能量】941.85千卡
【蛋白质】50.74克
【脂肪】76.32克
【碳水化合物】19.37克
【叶酸】101.02微克
【膳食纤维】2.13克
【胆固醇】461毫克
【维生素A】235.9微克
【胡萝卜素】510微克
【硫胺素】1.05毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】11.88毫克
【维生素C】108毫克
【维生素E】27.69毫克
【钙】75.62毫克
【磷】484.48毫克
【钾】948.77毫克
【钠】1514.85毫克
【碘】30.72微克
【镁】81.56毫克
【铁】7.07毫克
【锌】5.83毫克
【硒】19.72微克
【铜】0.63毫克
【锰】0.48毫克

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