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冰霜丸子

【菜肴名称】冰霜丸子
【菜肴做法】

1.将肥肉剁成泥，然后加入精盐、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀
2.锅置于火上，加油烧至七成热时，把调好的肉泥挤成直径2厘米的丸子，逐个放入锅内，待炸呈金黄色时捞出
3.锅内留少许底油，然后放糖，并加少许清水熬浆，然后投入炸好的丸子，颠翻挂浆，最后将丸子倒入白糖内，滚满糖粒即成

【做法工艺】挂霜
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】肥膘肉200克
【调料】鸡蛋清30克 淀粉(豌豆)75克 猪油（炼制）50克 白砂糖150克 盐3克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备猪油约1000克。
【能量】2927.25千卡
【蛋白质】8.73克
【脂肪】227.03克
【碳水化合物】214.63克
【膳食纤维】0.22克
【胆固醇】264.5毫克
【维生素A】71.5微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】1.94毫克
【维生素E】3.09毫克
【钙】42.36毫克
【磷】60.9毫克
【钾】163.27毫克
【钠】1245.3毫克
【镁】16.06毫克
【铁】4.68毫克
【锌】1.65毫克
【硒】17.68微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.43毫克

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