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香辣茄子煲

【菜肴名称】香辣茄子煲
【菜肴做法】

1. 肉末150克，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、姜末、淀粉略腌
2. 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干
3. 肉末用油煸炒
4. 捞出肉末，余油炒香辣酱
5. 接着放茄子入锅炒至软，加少许盐、糖
6. 砂锅里放半碗水煮开，放茄子和肉末拌匀，放一些蒜粒加盖焖3～5分钟
7. 上桌加点香菜更佳

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克 猪肉(肥瘦)300克
【调料】香油辣酱35克 大蒜（白皮）10克
【能量】1273.5千卡
【维生素B】60.18毫克
【蛋白质】43.78克
【脂肪】112.58克
【碳水化合物】29.59克
【叶酸】12.9微克
【膳食纤维】8.05克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】267微克
【胡萝卜素】1278微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.63毫克
【烟酸】12.88毫克
【维生素C】21.7毫克
【维生素E】2.67毫克
【钙】190.4毫克
【磷】594.3毫克
【钾】1120.55毫克
【钠】721.52毫克
【镁】104.55毫克
【铁】10.6毫克
【锌】7毫克
【硒】38.46微克
【铜】0.5毫克
【锰】0.54毫克

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