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咖喱土豆焖鸡

【菜肴名称】咖喱土豆焖鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡块洗干净，控去水分，用湿淀粉拌匀
2. 土豆削皮，切成滚刀块，用清水泡1小时，控去水分
3. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，六成热时放入土豆炸熟
4. 再下鸡块过油至半熟，倾入笊篱沥油
5. 再将蒜泥、辣椒末、洋葱末、姜末爆香，放油咖喱、鸡块、土豆，溅料酒，加汤水、盐、味精、白糖，盖盖焖熟鸡块
6. 用湿淀粉勾芡，加芝麻油、包尾油炒匀上盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咖喱味
【菜系功效】广东菜,补虚养身食谱,补气食谱,通乳食谱,月经不调食谱,水肿食谱
【主料原料】土豆（黄皮）400克
【辅料】鸡肉250克 洋葱（白皮）25克
【调料】咖喱50克 大蒜（白皮）10克 姜5克 辣椒粉5克 盐5克 白砂糖15克 味精3克 香油10克 料酒15克 淀粉(玉米)30克 花生油75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】1911.14千卡
【维生素B】120.05微克
【蛋白质】68.26克
【脂肪】115.91克
【碳水化合物】155.81克
【叶酸】134.52微克
【膳食纤维】25.92克
【胆固醇】265毫克
【维生素A】337.8微克
【胡萝卜素】1322.5微克
【硫胺素】0.75毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】18.39毫克
【维生素C】59.9毫克
【维生素E】42.47毫克
【钙】360.55毫克
【磷】835.47毫克
【钾】3019.82毫克
【钠】2425.61毫克
【碘】36.1微克
【镁】276.76毫克
【铁】24.3毫克
【锌】6.04毫克
【硒】32.51微克
【铜】1.17毫克
【锰】1.08毫克

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