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酸菜煨虾

【菜肴名称】酸菜煨虾
【菜肴做法】

1. 基围虾去头洗净
2. 酸菜切头粗丝
3. 锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出
4. 锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味
5. 待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】通乳食谱,肾调养食谱,祛痰食谱,骨质疏松食谱,补虚养身食谱
【主料原料】基围虾500克
【辅料】酸白菜150克
【调料】姜5克 大葱10克 盐4克 味精2克 胡椒粉2克 猪油（炼制）25克 料酒10克 香油5克
【怎么做好吃】因酸菜已带盐，加盐一定要适量；用小火慢煨，切忌猛火。
【能量】807.5千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】93.87克
【脂肪】37.29克
【碳水化合物】26.32克
【叶酸】1.42微克
【膳食纤维】1.17克
【胆固醇】928.25毫克
【维生素A】16.95微克
【胡萝卜素】61.1微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】15.53毫克
【维生素C】3.5毫克
【维生素E】14.53毫克
【钙】497.57毫克
【磷】759.27毫克
【钾】1435.47毫克
【钠】2662.04毫克
【碘】0.16微克
【镁】263.08毫克
【铁】12.79毫克
【锌】6.53毫克
【硒】200.67微克
【铜】2.58毫克
【锰】0.59毫克

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