生活查询

珍珠翠豆腐

【菜肴名称】珍珠翠豆腐
【菜肴做法】

1. 将豆腐捣成泥
2. 鸡胸脯肉剁成茸
3. 鸡蛋打开后留蛋清待用
4. 葱姜洗净分别切末
5. 青豆洗净后用开水焯一下，捞出后控干水分
6. 将豆腐泥、鸡茸、葱末、姜末、盐、料酒、白胡椒粉、味精、鸡蛋清、水淀粉混合
7. 拌匀后捏成玉米大小的丸子，放入五成热油中炸至淡黄色后捞出，沥干油分待用
8. 锅内倒油烧热，放入盐、白胡椒粉、高汤
9. 大火烧开后放入豆腐丸子、青豆、用水淀粉勾薄芡，汁浓时出锅即可

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,青少年食谱,骨质疏松食谱
【主料原料】豆腐(北)300克
【辅料】鸡蛋65克 青豆25克 鸡胸脯肉50克
【调料】大葱8克 姜5克 胡椒粉1克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精1克 植物油15克 料酒10克
【怎么做好吃】1. 鸡蛋含有维生素B1、B2，是最简单的营养食物，2. 香椿也是含维生素B1、B2很好的食物，维生素B2能维持眼睛视力、防止白内障，维持口腔及消化道粘膜的健康。3. 此菜在烹制过程中维生素几乎没有流失，能充分的被人体吸收。
【能量】594.24千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】55.32克
【脂肪】36.6克
【碳水化合物】27.18克
【叶酸】201.16微克
【膳食纤维】11.9克
【胆固醇】421.25毫克
【维生素A】210.48微克
【胡萝卜素】301.72微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】6.77毫克
【维生素C】0.44毫克
【维生素E】29.03毫克
【钙】411.87毫克
【磷】632.51毫克
【钾】792.55毫克
【钠】1387.78毫克
【碘】17.76微克
【镁】246.69毫克
【铁】8.65毫克
【锌】4.05毫克
【硒】23.55微克
【铜】0.67毫克
【锰】1.02毫克

在线工具导航