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糯米脆皮猪肚

【菜肴名称】糯米脆皮猪肚
【菜肴做法】

1.将猪洗净后，用滚水浸10分钟，再刮去外衣
糯米、绿豆洗净，浸20分钟后捞起
把糯米、绿豆、冬菇粒、猪肉粒放在盆内，加入精盐、味精拌匀，然后酿入猪肚内，用针线将入馅入密封
最后，将酿好的猪肝煲2小时至九成熟
捞起待其冷却
2. 用鸡蛋、干生粉、精盐、味粉调成糊状，均匀涂在猪肚上，再拍上淀粉，把猪肚放在油锅中炸至金黄，取起切件上碟

【做法工艺】脆炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱
【主料原料】猪肚800克
【辅料】糯米150克 绿豆100克 猪肉(肥瘦)100克 香菇（鲜）30克 鸡蛋100克 淀粉(豌豆)50克
【调料】盐5克 味精4克 花生油80克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】3029.12千卡
【维生素B】60.4毫克
【蛋白质】174.41克
【脂肪】156.12克
【碳水化合物】247.37克
【叶酸】581.44微克
【膳食纤维】8.74克
【胆固醇】2985毫克
【维生素A】290微克
【胡萝卜素】130微克
【硫胺素】1.55毫克
【核黄素】2.38毫克
【烟酸】32.61毫克
【维生素C】0.3毫克
【维生素E】50.96毫克
【钙】287.3毫克
【磷】2047.56毫克
【钾】2772.66毫克
【钠】3094.02毫克
【碘】27.2微克
【镁】327.78毫克
【铁】34.76毫克
【锌】23.81毫克
【硒】128.96微克
【铜】1.93毫克
【锰】4.02毫克

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