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香菇干贝烩豆腐

【菜肴名称】香菇干贝烩豆腐
【菜肴做法】

1. 将蛋清、南豆腐、牛奶放入器皿内，加入盐，鸡精调味搅匀，倒入汤盘内放到蒸锅中蒸15分钟
2. 取出豆腐，用小刀划成菱形方块
3. 将火腿、香菇均切片待用
4. 将瑶柱（干贝）预先洗净蒸好，倒入锅内
5. 加入盐、鸡精、火腿片、豌豆、香菇片、鸡汤烧开，撇出浮沫
6. 用水淀粉勾薄芡，淋入香油即可

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜
【主料原料】豆腐(南)400克 香菇（鲜）100克 干贝50克
【辅料】鸡蛋清50克 豌豆30克 火腿50克
【调料】盐3克 香油8克 鸡精2克 料酒5克 淀粉(玉米)5克
【怎么做好吃】鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】690.99千卡
【维生素B】60.24毫克
【蛋白质】68.84克
【脂肪】34.58克
【碳水化合物】37.03克
【叶酸】183.25微克
【膳食纤维】10.62克
【胆固醇】193.6毫克
【维生素A】39.6微克
【胡萝卜素】66微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】10.87毫克
【维生素C】5.2毫克
【维生素E】29.84毫克
【钙】508.02毫克
【磷】809.17毫克
【钾】1375.68毫克
【钠】2499.67毫克
【碘】17.4微克
【镁】234.3毫克
【铁】9.98毫克
【锌】6.38毫克
【硒】53.76微克
【铜】16.31毫克
【锰】0.82毫克

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