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扒鲜蘑冬瓜球

【菜肴名称】扒鲜蘑冬瓜球
【菜肴做法】

1. 将去籽、去皮的冬瓜洗净
2. 用球形挖刀挖冬瓜球20个，入鸡汤锅中稍煮后捞出
3. 鲜蘑菇洗净用刀在其顶部剞上十字刀纹，入鸡汤中浸透捞出
4. 炒锅置中火上，倒入鸡汤250克，下冬瓜球、鲜蘑菇烧沸
5. 用手锅撤去浮沫，放姜汁、精盐、味精，用水淀粉勾芡，淋入鸡油
6. 将番茄用开水烫一烫，撕去皮，用刀加工成卧式荷花，围在盘边上桌

【做法工艺】扒
【菜肴口味】咸甜味
【菜系功效】家常菜,利尿食谱,水肿食谱,防暑食谱,减肥瘦身食谱
【主料原料】蘑菇(鲜蘑)200克 冬瓜300克
【辅料】番茄150克
【调料】盐75克 味精1克 姜汁1克 淀粉(玉米)3克 鸡油5克
【怎么做好吃】本品需鸡汤约250克。
【能量】93.53千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】8.09克
【脂肪】1.1克
【碳水化合物】23.16克
【叶酸】36.6微克
【膳食纤维】10.35克
【维生素A】98.5微克
【胡萝卜素】582.5微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】9.43毫克
【维生素C】73毫克
【维生素E】1.87毫克
【钙】72.04毫克
【磷】257.79毫克
【钾】1074.28毫克
【钠】29604.59毫克
【碘】3.75微克
【镁】71.75毫克
【铁】3.88毫克
【锌】2.51毫克
【硒】1.94微克
【铜】1.18毫克
【锰】0.6毫克

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