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亨利猪排

【菜肴名称】亨利猪排
【菜肴做法】

1.先将土豆片炸制，再将猪大排剔去肥膘和底骨，用刀从白膘处切断筋膜
火腿去皮，片成薄片，夹在猪排肉中间，合拢把四边拍紧，撒上胡椒粉，精盐，白酒，两面拍上干面粉
2.鸡蛋磕入盆中打散，将猪大排拖上蛋液，粘匀面包屑待用
3.炒锅上火，下猪油烧至八成热，放入猪大排，用中火炸至两面呈金黄色，熟透，捞出分装两盘
4.绿叶菜放锅内炒熟，和炸土豆片一起放在盘边，加番茄沙司即成

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,单身食谱
【主料原料】猪排骨(大排)250克 火腿100克 鸡蛋120克 面包屑30克 土豆（黄皮）15克 菠菜15克
【辅料】小麦面粉3克
【调料】盐2克 胡椒粉2克 番茄沙司15克 白兰地3克 色拉油30克
【怎么做好吃】因为需要炸制，所以预备色拉油250克。
【能量】1328.79千卡
【维生素B】60.12毫克
【蛋白质】83.06克
【脂肪】96.2克
【碳水化合物】42.36克
【叶酸】192.36微克
【膳食纤维】0.86克
【胆固醇】1153.5毫克
【维生素A】442.05微克
【胡萝卜素】510.9微克
【硫胺素】2.29毫克
【核黄素】0.87毫克
【烟酸】19.7毫克
【维生素C】8.1毫克
【维生素E】24.96毫克
【钙】116.06毫克
【磷】827.6毫克
【钾】1232.53毫克
【钠】2858.75毫克
【碘】40.27微克
【镁】83.85毫克
【铁】6.6毫克
【锌】8.35毫克
【硒】51.61微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.35毫克

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