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野韭菜鲫鱼羹

【菜肴名称】野韭菜鲫鱼羹
【菜肴做法】

1.将野韭菜洗净切段
鲫鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净
葱姜洗净均切末
2.炒勺内放油，烧五成热时，放入葱、姜末炝锅，然后加入水1000克，再加盐、味精、料酒、胡椒粉、鲫鱼，煮至鱼肉刚熟，捞出片去鱼骨，将净鱼放回勺内，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺，下入湿面粉煮成糊状，再放入野韭菜烧至入味，淋油出勺即成

【做法工艺】煮
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,补虚养身食谱,孕妇食谱,青少年食谱
【主料原料】野韭菜200克 鲫鱼400克
【调料】小麦面粉30克 大葱15克 姜15克 盐5克 味精2克 料酒15克 胡椒粉3克 花生油30克
【怎么做好吃】鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
【能量】827.57千卡
【维生素B】60.44毫克
【蛋白质】85.64克
【脂肪】39.12克
【碳水化合物】43.72克
【叶酸】102.04微克
【膳食纤维】10.14克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】476.15微克
【胡萝卜素】2856.9微克
【硫胺素】0.53毫克
【核黄素】0.49毫克
【烟酸】11.75毫克
【维生素C】43.05毫克
【维生素E】14.07毫克
【钙】603.56毫克
【磷】789.34毫克
【钾】1283.45毫克
【钠】2299.25毫克
【碘】1.12微克
【镁】192.68毫克
【铁】17.7毫克
【锌】2.47毫克
【硒】94.48微克
【铜】0.15毫克
【锰】0.71毫克

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