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太白醉鸡

【菜肴名称】太白醉鸡
【菜肴做法】

1. 将鸡斩去爪、挖净内脏、洗净
2. 放入沸水锅中烧沸，撇净血沫，转用小火焖约15分钟断生，捞出
3. 劈开为二腿二胸翅共四大块
4. 另取净锅放1000克鲜汤，加料酒、盐、味精、葱（切段）、姜（切片）和鸡块，用大火烧沸后，撇去浮沫
5. 统统倒入搪瓷缸或大碗内，加上等白酒，盖上盖，焖约2小时
6. 食用时将鸡斩成小块装盘，再浇原汁即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】北京菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,月经不调食谱,消化不良食谱
【主料原料】鸡1000克
【调料】白酒50克 料酒20克 盐10克 味精10克 大葱30克 姜25克
【怎么做好吃】本品最好使用鲜汤1000克。
【能量】1862.95千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】197.82克
【脂肪】94.26克
【碳水化合物】19.96克
【叶酸】7.32微克
【膳食纤维】1.4克
【胆固醇】1060毫克
【维生素A】490.3微克
【胡萝卜素】61.7微克
【硫胺素】0.54毫克
【核黄素】0.93毫克
【烟酸】56.53毫克
【维生素C】1.9毫克
【维生素E】6.7毫克
【钙】128.35毫克
【磷】1581.15毫克
【钾】2621.05毫克
【钠】5390.3毫克
【镁】207.2毫克
【铁】14.9毫克
【锌】11.5毫克
【硒】117.9微克
【铜】0.78毫克
【锰】1.31毫克

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