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红油仔鸡

【菜肴名称】红油仔鸡
【菜肴做法】

1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净
2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散
3. 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫
4. 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟
5. 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中
6. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀

【做法工艺】蒸
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,营养不良食谱,美容养颜食谱,补血食谱
【主料原料】童子鸡500克
【调料】酱油30克 大蒜（白皮）10克 香油25克 大葱50克 白砂糖15克 辣椒油25克 味精10克 花椒粉2克 姜10克 料酒15克
【能量】1423.56千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】103.7克
【脂肪】97.38克
【碳水化合物】35.24克
【叶酸】6.58微克
【膳食纤维】2.21克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】258.76微克
【胡萝卜素】112.3微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】28.96毫克
【维生素C】2.6毫克
【维生素E】42.76毫克
【钙】128.68毫克
【磷】870.88毫克
【钾】1476.03毫克
【钠】2868.58毫克
【碘】0.99微克
【镁】159.67毫克
【铁】10.57毫克
【锌】6.18毫克
【硒】59.77微克
【铜】0.46毫克
【锰】1.15毫克

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