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甜辣肉丝

【菜肴名称】甜辣肉丝
【菜肴做法】

1. 猪肉切成粗丝，入碗加水淀粉、盐、料酒拌匀
红辣椒去蒂、籽，切成粗丝
嫩姜切细丝，青蒜苗切段
2. 酱油、料酒、水淀粉、味精、高汤装碗人调匀成芡汁
3. 炒锅置火上，下少许植物油烧热，放入红辣椒丝炒断生起锅
4. 炒锅洗净置旺火上，下植物油烧至八成热，放入肉丝炒散，加甜面酱炒香，下红辣椒丝、姜丝、青蒜苗段合炒，烹入芡汁，炒匀起锅装盘即成

【做法工艺】炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【辅料】辣椒(红、尖)100克 青蒜50克
【调料】姜20克 淀粉(玉米)20克 盐3克 料酒20克 酱油10克 味精1克 植物油50克 甜面酱20克
【能量】1345.38千卡
【蛋白质】44.66克
【脂肪】111.82克
【碳水化合物】45.24克
【叶酸】13.6微克
【膳食纤维】4.91克
【胆固醇】240毫克
【维生素A】341.6微克
【胡萝卜素】1725微克
【硫胺素】0.74毫克
【核黄素】0.62毫克
【烟酸】12.55毫克
【维生素C】152.8毫克
【维生素E】2.32毫克
【钙】90.06毫克
【磷】639.14毫克
【钾】1050.56毫克
【钠】2445.76毫克
【碘】2.16微克
【镁】103.43毫克
【铁】9.3毫克
【锌】7.08毫克
【硒】40.04微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.27毫克

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