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油炸芹菜

【菜肴名称】油炸芹菜
【菜肴做法】

1.将芹菜去叶留梗洗净，切成4厘米长的段，撒上精盐、胡椒粉拌匀
淀粉加水适量调匀成水淀粉200克左右备用
2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至六成热时，将芹菜段挂水淀粉糊，下锅炸至金黄色，捞出沥干油，装入盘中，配上一小碟红油即可

【做法工艺】干炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,高血压食谱,便秘食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】芹菜500克
【调料】色拉油50克 盐5克 胡椒粉10克 辣椒油20克 淀粉(豌豆)120克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
【能量】1144.4千卡
【蛋白质】5.68克
【脂肪】70.57克
【碳水化合物】129.34克
【叶酸】143微克
【膳食纤维】7.59克
【维生素A】58.6微克
【胡萝卜素】352微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.41毫克
【烟酸】2.3毫克
【维生素C】60毫克
【维生素E】64.35毫克
【钙】246.6毫克
【磷】279.2毫克
【钾】897.7毫克
【钠】2340.07毫克
【碘】4.32微克
【镁】67.7毫克
【铁】7.2毫克
【锌】3.34毫克
【硒】3.16微克
【铜】0.52毫克
【锰】1.29毫克

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