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拖煎黄鱼

【菜肴名称】拖煎黄鱼
【菜肴做法】

1. 将大黄鱼去鳞，在生殖孔外切小口，用筷子从鳃插进去搅出鱼鳃、内脏洗净，鱼身两面剞十字花刀，加料酒、精盐、葱段、姜块、花椒粒拌匀腌30分钟，拣去葱、姜、花椒
2. 鸡蛋磕入碗中打散
3. 炒锅注入葱油烧热，将黄鱼蘸匀蛋液下入锅内煎至两面金黄色，加葱段、姜丝、蒜片煸出香味，烹入料酒、醋，加入白糖、味精、精盐、鸡汤烧开
4. 小火煮至鱼肉入味，撒入香菜段即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,补气食谱,贫血食谱,延缓衰老食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】大黄鱼1000克
【辅料】鸡蛋200克 小麦面粉50克
【调料】葱油50克 料酒15克 醋5克 白砂糖2克 味精2克 盐4克 花椒2克 大葱10克 姜15克 香菜20克
【怎么做好吃】大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】1409.72千卡
【维生素B】60.05毫克
【蛋白质】213.21克
【脂肪】44.25克
【碳水化合物】56.52克
【叶酸】269.68微克
【膳食纤维】3.31克
【胆固醇】1170毫克
【维生素A】612.36微克
【胡萝卜素】266.7微克
【硫胺素】0.77毫克
【核黄素】1.61毫克
【烟酸】21.07毫克
【维生素C】10.5毫克
【维生素E】15.35毫克
【钙】704.96毫克
【磷】2105.97毫克
【钾】3135.02毫克
【钠】3230.08毫克
【碘】56.15微克
【镁】452.95毫克
【铁】12.69毫克
【锌】8.39毫克
【硒】458.52微克
【铜】0.83毫克
【锰】1.14毫克

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