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坛子辣味羊肉

【菜肴名称】坛子辣味羊肉
【菜肴做法】

1. 五花(肥瘦)羊肉斩成约1.2厘米宽，2厘米长的骨牌块，洗清，连同切成两段的白萝卜(200克)一起入沸水锅中出水，捞出，
2. 余下的白萝卜削去皮洗净，切成滚料块经出水后，取起
3. 青蒜去蒜根，轻拍一下，切成3厘米长段
4. 香葱打结，生姜削皮，洗净，拍松
5. 炒锅烧热，放油，投入羊肉，煸干水分，下葱，萝卜，姜，干辣椒，加黄酒，酱油，清水，大火烧开，盛坛子中(以水刚淹没着肉为度)，置中火上煮沸，转小火炖一个半小时，取出萝卜段，葱，姜，干椒，加萝卜块，白糖，精盐，味精，继续炖至酥烂，食用时入大蒜段，加盖用大火烧开，迅速上席

【做法工艺】炖
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】壮腰健肾食谱,私家菜,补阳食谱,气血双补食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】羊肉(肥瘦)1000克
【辅料】白萝卜500克 青蒜150克
【调料】黄酒100克 酱油75克 小葱50克 姜50克 辣椒(红、尖、干)50克 白砂糖20克 盐3克 味精3克 菜籽油75克
【怎么做好吃】白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
【能量】3194.04千卡
【蛋白质】214.05克
【脂肪】223.46克
【碳水化合物】96.6克
【叶酸】149.5微克
【膳食纤维】30.6克
【胆固醇】920毫克
【维生素A】466微克
【胡萝卜素】1490微克
【硫胺素】1.05毫克
【核黄素】1.88毫克
【烟酸】50.38毫克
【维生素C】141.5毫克
【维生素E】58.69毫克
【钙】436.41毫克
【磷】1984.47毫克
【钾】4480.29毫克
【钠】6896.01毫克
【碘】1.8微克
【镁】537.12毫克
【铁】41.06毫克
【锌】40.33毫克
【硒】329.53微克
【铜】8.45毫克
【锰】9.64毫克

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