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清汤田鸡豆

【菜肴名称】清汤田鸡豆
【菜肴做法】

1. 用大汤碗将味精、胡椒粉、浅色酱油调好
2. 火腿、冬笋均切丁
3. 香菇洗净
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用
5. 将田鸡肉切丁状，加入湿淀粉拌匀
6. 用锅下沸水先投入田鸡丁，随后投入香菇、笋花、青豆、火腿等料滚熟倒入笊篱，然后由笊篱倒入另一个大汤碗，先调好味，放入汤内后拌匀，淋入田鸡料碗内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,健脾开胃食谱,骨质疏松食谱,青少年食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】田鸡200克 青豆100克
【辅料】香菇（鲜）50克 火腿30克 冬笋50克
【调料】酱油8克 味精5克 胡椒粉5克 淀粉(玉米)4克
【能量】668.29千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】86.28克
【脂肪】19.75克
【碳水化合物】51.14克
【叶酸】56.91微克
【膳食纤维】14.78克
【胆固醇】91.7毫克
【维生素A】166.8微克
【胡萝卜素】833微克
【硫胺素】1.01毫克
【核黄素】0.88毫克
【烟酸】24.24毫克
【维生素C】1毫克
【维生素E】11.33毫克
【钙】478.9毫克
【磷】965.92毫克
【钾】1375.38毫克
【钠】1336.55毫克
【碘】1.68微克
【镁】196.27毫克
【铁】13.26毫克
【锌】6.61毫克
【硒】42.07微克
【铜】1.59毫克
【锰】2.63毫克

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