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枸杞肉丝拉皮

【菜肴名称】枸杞肉丝拉皮
【菜肴做法】

1.将枸杞头洗净，入开水中稍焯，捞出沥水，码于盘中
将粉皮切成细丝，入开水中稍焯，捞入凉开水中泡凉，取出放于枸杞头上
猪肉洗净切成肉丝
葱、姜洗净均切成丝
大蒜去皮洗净捣成蒜泥
2.炒勺置中火，加油烧至六成热，煸葱、姜丝，放入肉丝稍煸，加甜面酱炒熟，烹入料酒、清汤25毫升炒匀，浇淋于枸杞头、拉皮盘中，待凉后，加入醋、蒜泥、香油，食时拌匀即可

【做法工艺】拌
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】私家菜,清热解毒食谱,滋阴食谱,明目食谱
【主料原料】枸杞叶250克 粉皮100克 猪肉(瘦)50克
【调料】大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）15克 盐2克 味精2克 甜面酱15克 醋15克 料酒5克 香油10克 花生油20克
【怎么做好吃】枸杞头也叫枸杞叶。
【能量】454.61千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】13.11克
【脂肪】33.56克
【碳水化合物】26.26克
【叶酸】4.99微克
【膳食纤维】1.23克
【胆固醇】40.5毫克
【维生素A】25.45微克
【胡萝卜素】20.7微克
【硫胺素】0.32毫克
【核黄素】0.1毫克
【烟酸】3.32毫克
【维生素C】1.4毫克
【维生素E】16.05毫克
【钙】30.09毫克
【磷】145.43毫克
【钾】314.61毫克
【钠】1340.82毫克
【碘】2.29微克
【镁】27.08毫克
【铁】4.36毫克
【锌】2.44毫克
【硒】7.03微克
【铜】0.54毫克
【锰】0.91毫克

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