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烩金银带子

【菜肴名称】烩金银带子
【菜肴做法】

1. 鲜带子洗净，滴干水，加入精盐
2. 蛋清淀粉拌匀
3. 瑶柱洗去灰尘，加水入笼蒸至熟软
4. 绿豆芽去芽和根
5. 金针菇去蒂，淘洗干净
6. 锅置火上，放油烧至三四成热，放入鲜带子滑油至熟，滗去余油，加入瑶柱、精盐、味精、胡椒粉、鲜汤、绿豆芽、金针菇，待入味时捞出绿豆芽、金针菇，加入水淀粉收汁浓稠
7. 装入盘子中，四周再围上绿豆芽、金针菇即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,高脂血症食谱,动脉硬化食谱,老人食谱,营养不良食谱
【主料原料】海带(鲜)200克
【辅料】干贝75克 绿豆芽50克 金针菇50克 鸡蛋清20克
【调料】味精1克 胡椒粉1克 盐4克 淀粉(玉米)20克 植物油100克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】482.75千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】49.61克
【脂肪】17.11克
【碳水化合物】57.38克
【叶酸】6.25微克
【膳食纤维】24.64克
【胆固醇】261毫克
【维生素A】145.85微克
【胡萝卜素】825.1微克
【硫胺素】0.18毫克
【核黄素】0.39毫克
【烟酸】7.58毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】6.46毫克
【钙】474.05毫克
【磷】500.36毫克
【钾】958.39毫克
【钠】6939.48毫克
【碘】1846.18微克
【镁】194.63毫克
【铁】10.91毫克
【锌】13.99毫克
【硒】60.2微克
【铜】0.34毫克
【锰】0.5毫克

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