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龟肉汤

【菜肴名称】龟肉汤
【菜肴做法】

1. 乌龟宰杀，放血，剥开壳，去掉苦胆
2. 乌龟取龟肉及内脏洗净，切成3厘米长、2厘米宽的肉块
3. 炒锅放至旺火上，放入色拉油烧热，下入葱段、姜片略煸
4. 再下入龟肉、内脏、精盐、香油爆炒，起锅盛在沙锅内
5. 一次加足清水，放在旺火上烧开后，转用文火煨2小时
6. 如有龟蛋则加入，继续煨至汤汁浓稠
7. 发出香气时，加入味精，盛入汤碗内即成

【做法工艺】煨
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】营养不良食谱,气血双补食谱,产后调理食谱,糖尿病食谱
【主料原料】乌龟500克
【调料】色拉油100克 香油100克 盐10克 味精5克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。
【能量】1816.8千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】2.3克
【脂肪】199.5克
【碳水化合物】3.44克
【叶酸】3.4微克
【膳食纤维】0.51克
【维生素A】3.9微克
【胡萝卜素】23.4微克
【硫胺素】0.01毫克
【核黄素】0.01毫克
【烟酸】0.14毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】141.5毫克
【钙】17.2毫克
【磷】5.2毫克
【钾】42.1毫克
【钠】4343.68毫克
【镁】6.55毫克
【铁】0.96毫克
【锌】1.53毫克
【硒】0.23微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.44毫克

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