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双色樱桃蛋糕卷

【菜肴名称】双色樱桃蛋糕卷
【菜肴做法】

1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀
2. 再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊
3. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡
4. 再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊
5. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀
6. 将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊
7. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟
8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下
9. 另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可
10. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心
【主料原料】鸡蛋黄85克 小麦面粉85克 鸡蛋清170克
【辅料】牛奶40克 泡打粉2克 塔塔粉1克 樱桃150克
【调料】白砂糖130克 盐1克 色拉油40克
【怎么做好吃】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
【能量】1651.9千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】48.84克
【脂肪】67.72克
【碳水化合物】215.08克
【叶酸】34.66微克
【膳食纤维】3.6克
【胆固醇】1289.5毫克
【维生素A】434.4微克
【胡萝卜素】315微克
【硫胺素】0.78毫克
【核黄素】0.9毫克
【烟酸】2.99毫克
【维生素C】15.4毫克
【维生素E】36.69毫克
【钙】221.57毫克
【磷】456.65毫克
【钾】864.89毫克
【钠】605.55毫克
【碘】2.46微克
【镁】129.17毫克
【铁】10.42毫克
【锌】4.53毫克
【硒】42.22微克
【铜】0.59毫克
【锰】0.41毫克

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