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山药炒肉片

【菜肴名称】山药炒肉片
【菜肴做法】

1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出
2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出
3.滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒，随加盐、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒几下即成

【做法工艺】熟炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,肾调养食谱,滋阴食谱,补血食谱
【主料原料】山药300克 猪里脊肉100克
【辅料】木耳(水发) 50克
【调料】鸡蛋清40克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 植物油20克 盐3克 味精2克
【怎么做好吃】因有滑油过程，需准备植物油约300克。
【能量】381.06千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】32.2克
【脂肪】8.66克
【碳水化合物】47.21克
【叶酸】32.28微克
【膳食纤维】3.84克
【胆固醇】55毫克
【维生素A】16.05微克
【胡萝卜素】73.2微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】6.32毫克
【维生素C】15.65毫克
【维生素E】5.07毫克
【钙】80.61毫克
【磷】301.03毫克
【钾】1045.45毫克
【钠】1478.16毫克
【镁】123.7毫克
【铁】5.96毫克
【锌】3.42毫克
【硒】9.98微克
【铜】0.93毫克
【锰】0.94毫克

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