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高丽鱼条

【菜肴名称】高丽鱼条
【菜肴做法】

1. 将鳜鱼肉切成6厘米长、1厘米宽厚的条
2. 鳜鱼条加入料酒、味精、姜汁拌匀入味
3. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状（以能立住筷子为准），加入淀粉调匀
4. 将鱼条蘸匀蛋清糊放入五六成热油中炸透，呈浅金黄色，捞出放入盘中
5. 四周配以生菜叶，上席时随带椒盐或辣酱油均可

【做法工艺】炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】清真菜,补虚养身食谱,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】鳜鱼150克
【辅料】鸡蛋清100克 生菜（团叶）25克
【调料】味精1克 姜汁5克 淀粉(玉米)40克 椒盐1克 料酒5克 花生油75克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1054.18千卡
【蛋白质】42.68克
【脂肪】81.47克
【碳水化合物】37.89克
【叶酸】7.9微克
【膳食纤维】0.19克
【胆固醇】186毫克
【维生素A】33微克
【胡萝卜素】90微克
【硫胺素】0.08毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】9.54毫克
【维生素C】5毫克
【维生素E】32.86毫克
【钙】138.2毫克
【磷】372.54毫克
【钾】603.49毫克
【钠】289.04毫克
【镁】74.22毫克
【铁】7.19毫克
【锌】2.13毫克
【硒】47.4微克
【铜】0.36毫克
【锰】0.38毫克

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