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珊瑚圆白菜

【菜肴名称】珊瑚圆白菜
【菜肴做法】

1. 将青椒、红椒、干辣椒洗净，去蒂及籽，均切细丝
2. 水发香菇洗净，去蒂，与冬笋均切成细丝
3. 将上述各丝先用开水焯丝炝锅，加点白糖、醋、精盐炒匀成糖醋油汁，盛出备用
4. 将圆白菜洗净，切成块，放入开水锅内焯过，保持脆嫩，捞出浸凉，控干，放入白糖、醋、精盐、味精，拌匀腌制
5. 在腌浸入味的圆白菜上浇上糖醋油汁，再将炒好的五丝放上即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】家常菜,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】圆白菜300克
【辅料】青椒100克 辣椒(红、尖)100克 冬笋100克 香菇（鲜）100克
【调料】植物油15克 白砂糖8克 醋8克 盐4克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)3克 味精2克
【能量】228.4千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】14.66克
【脂肪】2.03克
【碳水化合物】51.1克
【叶酸】115.65微克
【膳食纤维】13.21克
【维生素A】339.95微克
【胡萝卜素】2031.7微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】5.72毫克
【维生素C】338.35毫克
【维生素E】2.79毫克
【钙】232.7毫克
【磷】321.84毫克
【钾】837.92毫克
【钠】1846.85毫克
【碘】9.6微克
【镁】83.43毫克
【铁】5.27毫克
【锌】2.3毫克
【硒】8.03微克
【铜】0.48毫克
【锰】1.89毫克

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