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山椒小煎兔

【菜肴名称】山椒小煎兔
【菜肴做法】

1.兔肉去骨洗净，切成长约5厘米、宽2厘米的条，放入碗中加精盐、料酒、松肉粉(嫩肉粉)、吉士粉、鹰粟粉、水淀粉、精炼油拍打和匀，放入冰箱中静置2小时后取出
2.大蒜去皮洗净，切成蒜片，野山椒去蒂，大葱洗净，切成马耳形，酸萝卜切成细粒，精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、泡菜水、水淀粉、香油、白糖放入调料缸中调匀成滋汁
3.锅置火上，烧精炼油至4成热，放入兔肉滑散籽，滗去余油，投入野山椒、酸萝卜粒，蒜片，葱炒香至入味，烹入滋汁，收汁亮油，起锅盛入盘中即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,高血压食谱,糖尿病食谱,冠心病食谱
【主料原料】兔肉250克
【辅料】萝卜100克
【调料】盐4克 味精1克 鸡精1克 料酒10克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）15克 辣椒(红、尖)25克 大葱25克 白砂糖4克 淀粉(豌豆)15克 香油4克 嫩肉粉1克 吉士粉2克 猪油（炼制）60克
【怎么做好吃】糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
【能量】950.89千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】52.34克
【脂肪】69.63克
【碳水化合物】34.07克
【叶酸】3.06微克
【膳食纤维】2.66克
【胆固醇】203.35毫克
【维生素A】145.9微克
【胡萝卜素】389.2微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】15.27毫克
【维生素C】58.8毫克
【维生素E】8.16毫克
【钙】100.25毫克
【磷】492.01毫克
【钾】1030.01毫克
【钠】2023.68毫克
【碘】7.83微克
【镁】68.1毫克
【铁】6.71毫克
【锌】3.91毫克
【硒】29.15微克
【铜】0.43毫克
【锰】0.45毫克

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