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胡萝卜焖排骨

【菜肴名称】胡萝卜焖排骨
【菜肴做法】

1. 排骨剁成3厘米长的段
2. 胡萝卜切3厘米长的条
3. 排骨入沸水锅中焯捞出
4. 勺内加鲜汤、料酒、酱油、糖色、葱段、姜片、调料包，下入排骨烧开
5. 下入胡萝卜、精盐，用小火焖至排骨软烂
6. 再加味精，用大火收汁，勾芡，淋入香油出勺装盘即成

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,益智补脑食谱,明目食谱,老人食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪排骨(大排)600克
【辅料】胡萝卜200克
【调料】料酒10克 酱油10克 糖色10克 大葱25克 姜20克 盐3克 味精3克 香油10克 淀粉(玉米)10克 八角5克 桂皮5克 花椒3克 陈皮3克 甘草2克 白豆蔻4克
【怎么做好吃】1. 本品需鲜汤约500克。2. 调料包：内装八角、桂皮各5克，花椒、陈皮各3克，甘草2克，白豆蔻4克。
【能量】1840.48千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】115.07克
【脂肪】133.66克
【碳水化合物】51.27克
【叶酸】42.16微克
【膳食纤维】7.78克
【胆固醇】990毫克
【维生素A】1459.43微克
【胡萝卜素】8328.44微克
【硫胺素】4.92毫克
【核黄素】1.04毫克
【烟酸】33.75毫克
【维生素C】27.78毫克
【维生素E】8.84毫克
【钙】185.53毫克
【磷】846.85毫克
【钾】2167.9毫克
【钠】2421.38毫克
【碘】0.24微克
【镁】176.13毫克
【铁】9.85毫克
【锌】11.31毫克
【硒】63.93微克
【铜】1.05毫克
【锰】2.18毫克
【泛酸】0.02毫克

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