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蒜香鸭块

【菜肴名称】蒜香鸭块
【菜肴做法】

1. 将鸭胸脯肉洗净切成块
2. 葱洗净切成段
3. 坐锅点火放油，油温至四成热时倒入蒜瓣，炸出蒜香后放入鸭块再一起炸至九成熟，捞出控干油分
4. 锅内留余油，油热后放入八角炸出香味，再倒入炸好的蒜瓣、鸭块、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、葱段，炖10分钟后加入精盐，鸡精出锅即可

【做法工艺】炖
【菜肴口味】蒜香味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,健脾开胃食谱,脚气食谱
【主料原料】鸭胸脯肉300克
【辅料】大蒜（白皮）50克
【调料】酱油5克 八角2克 大葱5克 料酒10克 醋3克 白砂糖2克 盐4克 鸡精2克
【能量】354.03千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】47.96克
【脂肪】4.8克
【碳水化合物】30.9克
【叶酸】0.8微克
【膳食纤维】1.55克
【胆固醇】363.1毫克
【维生素A】3.19微克
【胡萝卜素】19微克
【硫胺素】0.06毫克
【核黄素】0.26毫克
【烟酸】13.08毫克
【维生素C】3.65毫克
【维生素E】6.5毫克
【钙】46.72毫克
【磷】333.59毫克
【钾】568.34毫克
【钠】2436.59毫克
【碘】15.45微克
【镁】93.03毫克
【铁】13.74毫克
【锌】4.1毫克
【硒】39.69微克
【铜】0.95毫克
【锰】0.5毫克

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