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海参枸杞烩鸽蛋

【菜肴名称】海参枸杞烩鸽蛋
【菜肴做法】

1. 将海参水发后，撕净内壁膜，放肉汤氽一下，捞出，倒去汤
2. 再放新汤，并将海参入锅氽一下，取出
3. 在海参腔壁剖棱形花刀
4. 煮熟鸽蛋，剥去皮
5. 葱切成段
6. 烧热锅，放花生油，将鸽蛋沾满淀粉，入锅内炸黄，捞出
7. 烧热锅，放猪油，将葱、姜煸香，添鸡汤稍煮沸
8. 捞出葱、姜不用
9. 放海参、黄酒、酱油、胡椒粉，小火煮约40分钟
10. 加枸杞子、鸽蛋，再煨10分钟
11. 取出海参，摆在盘内，鸽蛋围其四周
12. 用锅内留下的汤汁勾成芡汁，浇在海参、鸽蛋上即成

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,增肥食谱,肢寒畏冷食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】鸽蛋250克
【辅料】海参100克 枸杞子15克
【调料】花生油50克 猪油（炼制）25克 淀粉(玉米)15克 大葱10克 姜5克 黄酒10克 酱油15克 胡椒粉1克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1286.67千卡
【维生素B】1210.58微克
【蛋白质】47.09克
【脂肪】115.39克
【碳水化合物】31.04克
【叶酸】153.02微克
【膳食纤维】2.98克
【胆固醇】1274.25毫克
【维生素A】335.6微克
【胡萝卜素】1478微克
【硫胺素】0.31毫克
【核黄素】0.33毫克
【烟酸】1.48毫克
【维生素C】7.7毫克
【维生素E】33.25毫克
【钙】574.37毫克
【磷】633.77毫克
【钾】490.24毫克
【钠】1599.16毫克
【碘】0.44微克
【镁】255.28毫克
【铁】27.88毫克
【锌】5.44毫克
【硒】113.07微克
【铜】0.66毫克
【锰】1.46毫克
【泛酸】1.55毫克
【生物素】30微克
【维生素D】5微克

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