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清炸鸡腿

【菜肴名称】清炸鸡腿
【菜肴做法】

1.将鸡腿拆除骨头，用刀背拍一下，斩成宽条放入盆内，加入料酒、酱油、精盐、葱花、姜块（拍松）拌匀，腌半小时
2.炒锅上火，倒入花生油烧到六成热时，将鸡条入锅炸至八成熟后捞出，再将油烧至九成热时，将鸡条复炸一下，迅速捞出倒去油，原锅加入香油、葱花、鸡块，迅速颠翻几下，加点味精起锅装盘，随1小碟花椒盐上桌即可

【做法工艺】清炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡腿1000克
【调料】花生油100克 椒盐20克 大葱10克 姜10克 酱油10克 盐3克 料酒5克 味精2克 香油10克
【怎么做好吃】因有过油炸过程，需准备花生油1000克。
【能量】2466.86千卡
【维生素B】61.42毫克
【蛋白质】203.65克
【脂肪】181.97克
【碳水化合物】3.17克
【叶酸】160.69微克
【膳食纤维】0.53克
【胆固醇】990毫克
【维生素A】223.9微克
【胡萝卜素】31.4微克
【硫胺素】0.61毫克
【核黄素】1.02毫克
【烟酸】32.81毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】49.04毫克
【钙】60.26毫克
【磷】2750.48毫克
【钾】2285.7毫克
【钠】2660.14毫克
【碘】0.24微克
【镁】233.8毫克
【铁】22.03毫克
【锌】11.79毫克
【硒】97.27微克
【铜】0.28毫克
【锰】0.92毫克

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