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糖醋面筋

【菜肴名称】糖醋面筋
【菜肴做法】

1.将面筋切开成块，荸荠、笋切指甲片
2.锅置旺火上加油，六成热时，投入面筋，翻炸至松脆沥出
锅内留少许油，将荸荠、笋、豌豆入锅稍炒，加水（半勺）、糖、酱油，沸后用醋调淀粉30克（淀粉20克加水）勾芡，淋上麻油，倒入面筋，稍微颠翻，即可装盘

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,清热解毒食谱,高血压食谱,高脂血症食谱
【主料原料】油面筋125克
【辅料】冬笋50克 豌豆25克 荸荠6克
【调料】酱油25克 白砂糖30克 醋30克 植物油50克 香油10克 淀粉(豌豆)20克
【怎么做好吃】本品有过油炸过程，需备植物油约500克。
【能量】965.34千卡
【蛋白质】39.75克
【脂肪】41.6克
【碳水化合物】110.89克
【叶酸】20.84微克
【膳食纤维】2.95克
【维生素A】15.93微克
【胡萝卜素】96.2微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.17毫克
【烟酸】4.53毫克
【维生素C】4.42毫克
【维生素E】16.3毫克
【钙】81.14毫克
【磷】269.09毫克
【钾】367.26毫克
【钠】1556.83毫克
【碘】0.82微克
【镁】106.07毫克
【铁】8.13毫克
【锌】3.95毫克
【硒】30.05微克
【铜】0.73毫克
【锰】3.02毫克

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