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油煎蛋面

【菜肴名称】油煎蛋面
【菜肴做法】

1. 青蒜切碎
2. 高汤烧混倒入碗内，下猪油10克，酱油、味精、青蒜末，兑成鲜汤
3. 面粉调成面团，擀切成面条
4. 下沸水锅煮熟后捞入放有鲜汤的碗中
5. 鸡蛋逐个磕入小碗中，炒锅放猪油烧热，入鸡蛋油煎，待煎成金黄色
6. 放入绍酒、酱油、白糖，加少量高汤烧热
7. 见蛋黄凝固时出锅，覆盖在面条上，撒上胡椒粉即可

【做法工艺】煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】快餐\/主食,心调养食谱,单身食谱
【主料原料】小麦富强粉500克
【辅料】鸡蛋100克 青蒜5克
【调料】猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒10克 味精3克 胡椒粉2克 盐5克 白砂糖5克
【怎么做好吃】为使本品口感更好需高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
【能量】2316.73千卡
【维生素B】60.3毫克
【蛋白质】77.16克
【脂肪】56.22克
【碳水化合物】386.53克
【叶酸】164.8微克
【膳食纤维】2.16克
【胆固醇】622.2毫克
【维生素A】249.9微克
【胡萝卜素】30.7微克
【硫胺素】0.68毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】5.23毫克
【维生素C】0.8毫克
【维生素E】5.56毫克
【钙】207.24毫克
【磷】735.81毫克
【钾】857.1毫克
【钠】3219.48毫克
【碘】42.22微克
【镁】197.27毫克
【铁】7.13毫克
【锌】3.29毫克
【硒】48.79微克
【铜】0.33毫克
【锰】0.47毫克

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