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玉米面饼子

【菜肴名称】玉米面饼子
【菜肴做法】

1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内，用温水和匀，放入发酵粉搅匀，盖上布，饧约1小时
2.净高压锅内壁锅底抹上花生油，烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，每一份在两手中间揉成圆形，平放在锅底用手按干，制成饼子形，锅内摆满制好的饼子后，盖上锅盖，加上高压阀，2至3分钟后，打开锅，在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的一半即可，盖上盖，加上阀，几分钟后，听不到锅内的响声即取下阀，改用小火，待水汽放完后，即可铲出

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,癫痫食谱,健忘食谱,高血压食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】玉米面（白）400克
【辅料】黄豆粉200克
【调料】发酵粉1克 花生油60克
【怎么做好吃】玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
【能量】2735.4千卡
【蛋白质】97.4克
【脂肪】114.54克
【碳水化合物】367.6克
【叶酸】784.4微克
【膳食纤维】38.8克
【维生素A】126微克
【胡萝卜素】760微克
【硫胺素】1.98毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】17毫克
【维生素E】120.18毫克
【钙】469.2毫克
【磷】1547毫克
【钾】4884.6毫克
【钠】11.3毫克
【镁】703.2毫克
【铁】23.14毫克
【锌】12.95毫克
【硒】11.26微克
【铜】3.79毫克
【锰】5.8毫克

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