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茄汁烩肉饭

【菜肴名称】茄汁烩肉饭
【菜肴做法】

1. 番茄去皮，去种籽，切碎
2. 洋葱也切碎
3. 胡萝卜磨成泥状
4. 青椒大略切碎
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上

【做法工艺】烩
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】幼儿食谱,营养不良食谱,健脾开胃食谱,小儿营养不良食谱,学龄前儿童食谱
【主料原料】稻米100克 番茄20克 洋葱（白皮）20克 胡萝卜10克 青椒10克 鸡肉20克
【调料】色拉油10克 盐2克
【怎么做好吃】稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。
【能量】485.2千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】11.86克
【脂肪】12.77克
【碳水化合物】82.07克
【叶酸】30.81微克
【膳食纤维】1.51克
【胆固醇】21.2毫克
【维生素A】97.3微克
【胡萝卜素】526微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.08毫克
【烟酸】3.33毫克
【维生素C】12.9毫克
【维生素E】7.98毫克
【钙】25.54毫克
【磷】158.5毫克
【钾】251.88毫克
【钠】813.16毫克
【碘】6.48微克
【镁】45.84毫克
【铁】2.98毫克
【锌】2.16毫克
【硒】4.88微克
【铜】0.35毫克
【锰】1.38毫克

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