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豆沙芋泥

【菜肴名称】豆沙芋泥
【菜肴做法】

1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块
2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全溶化
3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用
4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用
5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可

【做法工艺】烤
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,微波食谱,防癌抗癌食谱,便秘食谱
【主料原料】芋头750克 红豆沙200克
【调料】芝麻15克 冰糖150克 色拉油100克
【怎么做好吃】芋头：芋头忌于香蕉同食。
【能量】2644.55千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】28.26克
【脂肪】107.34克
【碳水化合物】403.92克
【叶酸】77.42微克
【膳食纤维】8.97克
【维生素A】202.5微克
【胡萝卜素】1200微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.5毫克
【烟酸】5.82毫克
【维生素C】45毫克
【维生素E】86.21毫克
【钙】436.5毫克
【磷】619.45毫克
【钾】2918.4毫克
【钠】311.63毫克
【镁】219.8毫克
【铁】14.32毫克
【锌】7.11毫克
【硒】12.3微克
【铜】3.15毫克
【锰】2.87毫克

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