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醋熘藕片

【菜肴名称】醋熘藕片
【菜肴做法】

1. 将藕去节，削皮洗净，再顶刀切成薄片，下入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用
2. 炒锅注油烧至温热，下葱末，姜末，马上烹入醋，加入酱油，盐和清汤，加入葱片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀，出锅即可

【做法工艺】醋溜
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】莲藕400克
【调料】酱油10克 醋15克 盐4克 淀粉(豌豆)5克 胡麻油20克 大葱8克 姜10克
【能量】493.94千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】8.76克
【脂肪】20.94克
【碳水化合物】73.09克
【叶酸】124.07微克
【膳食纤维】5.3克
【维生素A】15.68微克
【胡萝卜素】102.12微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.7毫克
【维生素C】176.64毫克
【维生素E】80.9毫克
【钙】174.57毫克
【磷】272.8毫克
【钾】1101.86毫克
【钠】2366.75毫克
【碘】9.84微克
【镁】99.71毫克
【铁】7.71毫克
【锌】1.36毫克
【硒】2.18微克
【铜】0.48毫克
【锰】6.14毫克

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