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麻辣黄豆

【菜肴名称】麻辣黄豆
【菜肴做法】

1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟
4. 捞出控净油，装盒即可食用

【做法工艺】炸
【菜肴口味】麻辣味
【菜系功效】家常菜,营养不良食谱,低温环境作业人群食谱,脾调养食谱
【主料原料】大豆500克
【辅料】小麦面粉30克
【调料】色拉油150克 花椒粉15克 辣椒粉25克 味精2克 盐10克 大葱10克 姜10克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
【能量】3350.91千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】185.61克
【脂肪】234.1克
【碳水化合物】219.26克
【叶酸】659.49微克
【膳食纤维】94.3克
【维生素A】973.1微克
【胡萝卜素】5829.4微克
【硫胺素】2.22毫克
【核黄素】1.29毫克
【烟酸】13.35毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】206.36毫克
【钙】1111.35毫克
【磷】2484.03毫克
【钾】7984.08毫克
【钠】4143.57毫克
【碘】51.42微克
【镁】1088.74毫克
【铁】48.54毫克
【锌】19.45毫克
【硒】35.52微克
【铜】7.19毫克
【锰】12.59毫克

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