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肉末苦瓜条

【菜肴名称】肉末苦瓜条
【菜肴做法】

1. 将苦瓜去籽、去蒂洗净切成一字条，放入盐稍腌一会儿
2. 猪肉、芽菜分别洗净剁碎待用
3. 红椒洗净，去籽、去蒂洗净切条
4. 切坐锅点火放入油，油温4成热时，倒入肉末、料酒、豆瓣酱、葱姜末炒匀
5. 放入苦瓜条、芽菜末、红椒条、白糖、酱油、淋入香油翻炒均匀出锅即可

【做法工艺】炒
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,营养不良食谱,肢寒畏冷食谱
【主料原料】苦瓜300克
【辅料】猪肉(肥瘦)200克 辣椒(红、尖)100克 芽菜50克
【调料】盐3克 料酒15克 香油2克 鸡精2克 豆瓣酱15克 植物油25克 姜5克 大葱10克 白砂糖2克 酱油10克
【怎么做好吃】1. 苦瓜含有蛋白质、糖类、钙、铁、磷及胡萝卜素、维生素B、维生素C等，其中铁和维生素C的含量很高；2. 因含有糖苷，有特殊苦味，能促进食欲，帮助消化；3. 有除邪热、解乏、清心明目、益气壮阳、养血滋肝、润脾补肾的作用。
【能量】946.21千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】33.74克
【脂肪】77.84克
【碳水化合物】35.72克
【叶酸】226.18微克
【膳食纤维】8.03克
【胆固醇】160.1毫克
【维生素A】321.5微克
【胡萝卜素】1704.9微克
【硫胺素】0.59毫克
【核黄素】0.56毫克
【烟酸】9.63毫克
【维生素C】312.5毫克
【维生素E】5.17毫克
【钙】114.42毫克
【磷】572.73毫克
【钾】1575.53毫克
【钠】3164.67毫克
【碘】15.57微克
【镁】140.31毫克
【铁】10.22毫克
【锌】5.91毫克
【硒】28.7微克
【铜】0.53毫克
【锰】1.24毫克
【泛酸】1.11毫克
【维生素K】123微克

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