生活查询

科学认识卵磷脂

【书名】 科学认识卵磷脂
【作者】 张昭炜
【出版社】 北京科学出版社
【出版时间】 2014.03
【关键词】 卵磷脂疗效食品基本知识
【摘要描述】 本书直接从卵磷脂这一名称的来历入手，介绍了大豆磷脂的主要成分及其化学结构、物化特性，在此基础上，用大量的国内外实验研究结果，阐述了大豆磷脂与人体健康的关系，回答了众多消费者关心的问题数十年来，有关大豆磷脂及其衍生物生产工艺的研究很多，本书仅简述了近期最新的研究成果大豆磷脂及其衍生物的用途十分广泛，但在此，仅论述了大豆磷脂与人体健康相关的部分大豆磷脂在食品、保健食品和药品中的应用最后，本书还是回到了对人体健康的阐述上，因
【中国图书分类号】 Q545;R151.3

在线工具导航