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酶工程

【书名】 酶工程
【作者】 郭勇
【出版社】 北京科学出版社
【出版时间】 2014.01
【关键词】 酶工程高等学校教材
【摘要描述】 本书主要介绍酶的生产和应用的基本理论、基本技术及其最新进展和发展趋势，内容包括绪论、微生物发酵产酶、动植物细胞培养产酶、酶的提取与分离纯化、酶分子修饰、酶及细胞和原生质体固定化、酶非水相催化、酶定向进化、酶反应器、酶的应用共章。
章后复习思考题，书末附有中英文专业名词对照。
【中国图书分类号】 Q814

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