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食品感官分析

【书名】 食品感官分析
【作者】 周家春
【出版社】 北京中国轻工业出版社
【出版时间】 2013.07
【关键词】 食品感官评价高等学校教材
【摘要描述】 本书系统介绍了食品感官分析的理论和实践途径，全书分为六章，内容包括食品感官特性和人体感官、感官评定方法、感官分析实验室、感官评定小组等。
【中国图书分类号】 TS207.3

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