生活查询

蛋白质与酶工程

【书名】 蛋白质与酶工程
【作者】 张德华
【出版社】 合肥合肥工业大学出版社
【出版时间】 2015.09
【关键词】 酶工程高等学校教材蛋白质高等学校教材
【摘要描述】 本书为是高等学校生物工程、生物科学、制药工程和食品质量与安全等专业的核心课程教材。
全书理论联系实际，突出案例教学与实践认知，并兼顾知识的延伸和拓展，介绍了蛋白质与酶工程的基本原理、技术方法、操作流程以及蛋白质与酶工程的重要领域，主要内容包括蛋白质工程概述、酶工程概述、蛋白质分子设计、融合蛋白、蛋白质的化学修饰、酶的分离工程、固定化酶与固定化细胞、非水相酶催化、酶传感器、酶抑制剂、蛋白质和酶的应用、基因工程基础和蛋白质工程新技术等。
【中国图书分类号】 Q51;Q814

在线工具导航